Patisserie
- 19 เม.ย. 2566
- ยาว 2 นาที
อัปเดตเมื่อ 20 พ.ค. 2567
หลักสูตร Patisserie เชี่ยวชาญในการสอนศิลปะการทำขนมและขนมปังสไตล์มิชลิน นักเรียนได้เรียนรู้ทักษะในการสร้างสรรค์ขนมหวานและขนมอบที่หลากหลายในขณะที่แสดงความคิดสร้างสรรค์ นำเสนอโดยโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงในออสเตรเลีย โปรแกรมนี้มอบโอกาสในการเติบโตเป็นเชฟเบเกอรี่หรือนักทำขนมอบในอนาคตผ่านหลักสูตรที่กลมกลืนซึ่งผสมผสานประสบการณ์จริงในอุตสาหกรรม.
1. Admissions Guide for Patisserie Course in Australia
แผนภูมินี้เป็นการแนะนำแบบย่อโดยย่อของกระบวนการรับเข้าศึกษาสำหรับนักเรียนมัธยมปลายและนักศึกษามหาวิทยาลัยที่ต้องการศึกษาวิชาเบเกอรี่ในออสเตรเลีย.
2. Entry Requirements for Patisserie Studies in Australia
ตารางแสดงภาพรวมของข้อกำหนดขั้นต่ำในการเข้าศึกษาสำหรับนักเรียนต่างชาติที่ต้องการศึกษาต่อด้านการทำขนมในออสเตรเลีย ข้อกำหนดในการรับเข้าโดยทั่วไปแบ่งออกเป็นข้อกำหนดด้านวิชาการและข้อกำหนดด้านภาษาอังกฤษ สำหรับข้อกำหนดการรับเข้าศึกษาโดยละเอียด โปรดปรึกษาที่ปรึกษาการศึกษาต่อต่างประเทศของออสเตรเลีย (QEAC).
หมายเหตุ: ข้อกำหนดเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถาบัน.
คุณสมบัติ | IELTS | ข้อกำหนดทางวิชาการ |
Certificates (ใบประกาศนียบัตร) |
|
|
Diploma, Advanced Diploma (ดิปโพลม่า/ดิปโพลม่าขั้นสูง) |
|
|
3. Structure of Patisserie Courses in Australia
ตารางแสดงภาพรวมของโครงสร้างหลักสูตรการทำขนมอบสำหรับนักเรียนต่างชาติในออสเตรเลีย สรุปองค์ประกอบหลักที่หลักสูตรครอบคลุมและอธิบายสั้น ๆ ว่าแต่ละองค์ประกอบเกี่ยวข้องกับอะไร ข้อมูลนี้มีประโยชน์สำหรับนักเรียนที่สนใจประกอบอาชีพในอุตสาหกรรมขนมอบและต้องการทำความเข้าใจความรู้และทักษะด้านต่างๆ ที่พวกเขาอาจจำเป็นต้องได้รับผ่านหลักสูตร. หมายเหตุ: โครงสร้างและเนื้อหาที่แน่นอนของหลักสูตรขนมอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถาบันและโปรแกรมเฉพาะ.
ส่วนประกอบ | รายละเอียด |
Pastry Basics (พื้นฐานการทำขนมอบ) | ส่วนประกอบนี้ครอบคลุมพื้นฐานของการทำขนมอบ รวมถึงหลักการของการอบ เทคนิคการผลิตขนมอบ และสูตรขนมอบพื้นฐาน นักเรียนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับประเภทต่างๆ ของแป้ง แป้ง และไส้ ตลอดจนเทคนิคในการขึ้นรูปและตกแต่งขนมอบ. |
Advanced Pastry Techniques (เทคนิคการทำขนมขั้นสูง) | ส่วนประกอบนี้มุ่งเน้นไปที่เทคนิคการทำขนมอบขั้นสูง เช่น การทำแป้งโดแบบเคลือบ การตกแต่งอย่างประณีต และการทำขนมเฉพาะทาง เช่น ครัวซองต์ เอแคลร์ และมิลเฟย นักเรียนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการนำเสนอขนมอบขั้นสูงและเทคนิคการจัดจาน. |
Cake Decoration (แต่งหน้าเค้ก) | ในองค์ประกอบนี้ นักเรียนจะได้เรียนรู้เทคนิคต่างๆ ในการตกแต่งเค้ก รวมถึงการวางท่อ งานน้ำตาล งานช็อกโกแลต และงานมาร์ซิปัน พวกเขายังจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับไอซิ่ง การเคลือบ และเทคนิคการตกแต่งแบบต่างๆ เพื่อสร้างเค้กที่ดึงดูดสายตา. |
Dessert Production (การผลิตขนม) | ส่วนประกอบนี้ครอบคลุมการผลิตของหวานประเภทต่างๆ รวมถึงคัสตาร์ด มูส ซูเฟล่ และของหวานแช่แข็ง นักเรียนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการผสมผสานรสชาติ เนื้อสัมผัส และการนำเสนอของหวาน ตลอดจนเทคนิคในการสร้างของหวานพิเศษ เช่น ทาร์ต เอนทรีเมต และเปอตีโฟร์. |
Business and Food Safety (ธุรกิจและความปลอดภัยของอาหาร) | ส่วนประกอบนี้ครอบคลุมพื้นฐานของความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร ตลอดจนหลักการดำเนินธุรกิจขนมอบที่ประสบความสำเร็จ นักเรียนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหาร การวางแผนเมนู การคิดต้นทุน การตั้งราคา และกลยุทธ์ทางการตลาดเฉพาะสำหรับอุตสาหกรรมขนมอบ. |
Work Integrated Learning (การฝึกงาน) | องค์ประกอบนี้เปิดโอกาสให้นักเรียนได้ใช้ทักษะและความรู้ในสภาพแวดล้อมการทำขนมอบในโลกแห่งความเป็นจริง นักศึกษาอาจเข้าร่วมการฝึกงาน การฝึกงาน หรือการฝึกภาคปฏิบัติที่ร้านขนมอบ ร้านเบเกอรี่ หรือโรงแรมเพื่อรับประสบการณ์จริงและพัฒนาทักษะทางวิชาชีพ. |
4. List of Patisserie Schools in Australia
ตารางนี้แสดงรายชื่อโรงเรียนสอนทำขนมอบแบบครอบคลุมที่ตั้งอยู่ในรัฐและเขตปกครองต่างๆ ทั่วออสเตรเลีย โรงเรียนที่ระบุไว้เสนอหลักสูตรและโปรแกรมที่เกี่ยวข้องกับการทำขนมอบ รวมถึงเทคนิคการทำขนม การแต่งหน้าเค้ก งานช็อกโกแลต การทำเบเกอรี่ และการฝึกงานในอุตสาหกรรม นักเรียนที่คาดหวังและบุคคลที่สนใจในการประกอบอาชีพในอุตสาหกรรมขนมอบสามารถใช้ตารางนี้เป็นแหล่งข้อมูลในการสำรวจทางเลือกที่มีสำหรับการศึกษาด้านการทำขนมอบในออสเตรเลีย.
รัฐ / ดินแดน | สถาบัน |
NSW (นิวเซาท์เวลส์) |
|
VIC (วิคตอเรีย) |
|
QLD (ควีนส์แลนด์) |
|
SA (เซาท์ออสเตรเลีย) |
|
ACT (ออสเตรเลียเทอร์ริทอริ) |
|
TAS (แทสเมเนีย) |
|
WA (เวสเทิร์นออสเตรเลีย) |
|
5. Hierarchy of Patisserie Staff Positions and Descriptions
ตารางด้านล่างแสดงภาพรวมของตำแหน่งต่างๆ ในลำดับชั้นของอุตสาหกรรมขนมหวานในออสเตรเลีย ตั้งแต่ตำแหน่งระดับเริ่มต้นไปจนถึงบทบาทผู้บริหาร ความรับผิดชอบและทักษะที่จำเป็นเพิ่มขึ้นตามแต่ละตำแหน่ง โดยตำแหน่งที่สูงขึ้นโดยทั่วไปต้องการประสบการณ์มากขึ้นในการจัดการทีมเชฟขนมอบ การให้บริการลูกค้า และการดูแลให้การบริการขนมอบมีประสิทธิภาพและประสิทธิผล.
หมายเหตุ: ตำแหน่งและคำอธิบายอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์กรหรือสถาบันเฉพาะ.
ตำแหน่ง | รายละเอียด |
Executive Pastry Chef (หัวหน้าเชฟเบเกอรี่) | ตำแหน่งนี้อยู่ในตำแหน่งสูงสุดในลำดับชั้นของครัวขนมอบ รับผิดชอบดูแลการดำเนินงานของขนมอบทั้งหมด รวมถึงการวางแผนเมนู การพัฒนาสูตรอาหาร การจัดการพนักงาน การกำหนดงบประมาณ และการรับรองคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารโดยรวม โดยทั่วไป Executive Chefs Pastry จะมีประสบการณ์ที่กว้างขวางและความเข้าใจอย่างครอบคลุมเกี่ยวกับการจัดการและการดำเนินงานของขนมอบ และมีหน้าที่รับผิดชอบในการกำหนดทิศทางการทำอาหารและรักษามาตรฐานสูงสุดของการทำขนมอบ. |
Sous Chef (ซูเชฟ) | ตำแหน่งนี้เป็นตำแหน่งระดับสูงในลำดับชั้นของครัวขนมอบ ซึ่งโดยทั่วไปจะช่วยเหลือ Executive Pastry Chef ในการจัดการการดำเนินงานโดยรวมของขนมอบ Sous Chef มีหน้าที่ดูแลและประสานงานพนักงานในครัว ช่วยวางแผนเมนูและพัฒนาสูตรอาหาร รับรองคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร ตลอดจนจัดการสินค้าคงคลังและควบคุมต้นทุน. |
Chef de Partie (เชฟเดอปาร์ตี้) | ตำแหน่งนี้เป็นตำแหน่งระดับที่สูงในลำดับชั้นของครัวขนมอบ โดยรับผิดชอบดูแลเฉพาะส่วนในครัว เช่น ส่วนของของหวาน Chef de Partie มีหน้าที่รับผิดชอบในการวางแผนเมนู พัฒนาสูตรอาหาร ดูแลและฝึกอบรมพนักงานครัวรุ่นเยาว์ รับรองคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร และจัดการการดำเนินงานประจำวันของแผนกของตน. |
Demi Chef de Partie (เดมิเชฟเดอปาร์ตี้) | ตำแหน่งนี้รับผิดชอบดูแลส่วนเฉพาะของครัวขนมอบ เช่น ส่วนขนมอบ Demi Chef de Partie ช่วยวางแผนเมนู พัฒนาสูตรอาหาร และดูแลพนักงานครัวรุ่นเยาว์ พวกเขายังรับผิดชอบในการตรวจสอบคุณภาพของอาหาร รักษาความสะอาดและสุขอนามัยในส่วนของตน และช่วยเหลือ Chef de Partie ในงานต่างๆ. |
Apprentice Patisserie Chef (เชฟขนมฝึกหัด) | นี่คือตำแหน่งฝึกหัดซึ่งแต่ละคนจะได้เรียนรู้ทักษะและเทคนิคในการทำขนมผ่านการฝึกอบรมภาคปฏิบัติและการศึกษาอย่างเป็นทางการ เชฟขนมหวานฝึกหัดช่วยเตรียมและอบขนมอบ เรียนรู้เกี่ยวกับแป้ง ไส้ และการตกแต่งประเภทต่างๆ ตลอดจนช่วยงานครัวทั่วไป. |
Kitchen Hand (พนักงานช่วยห้องครัว) | นี่เป็นตำแหน่งระดับเริ่มต้นในลำดับชั้นของนักทำขนม โดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องมีคุณสมบัติที่เป็นทางการ มือในครัวมีหน้าที่ช่วยเหลืองานเตรียมอาหารขั้นพื้นฐาน ทำความสะอาดและบำรุงรักษาพื้นที่ครัว ล้างจาน และช่วยเหลือพนักงานในครัวอื่นๆ ตามความจำเป็น. |
6. Career Information for Patisserie in Australia
ตารางด้านล่างแสดงความก้าวหน้าในอาชีพและโอกาสในอนาคตในการเป็นเชฟขนมอบในออสเตรเลีย นอกจากนี้ยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับขนาดการจ้างงาน อัตราการเติบโตของงานที่คาดการณ์ไว้ เงินเดือนเฉลี่ย เปอร์เซ็นต์ของพนักงานในสาขานี้ อัตราการจ้างงานหญิง และอายุเฉลี่ยของผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมขนมอบในออสเตรเลีย.
อาชีพ | Chefs (ANZSCO ID 3513) |
ประเภทงาน | Technicians And Trades Workers |
ระดับทักษะ | ทักษะระดับสูง |
อัตราการว่างงาน | ต่ำกว่าเฉลี่ย |
การจ้างงาน | 116,300 |
อัตราการเติบโตในอนาคต | 13.9% |
รายได้ต่อสัปดาห์ | A$1,250 |
สัดส่วนผู้ทำงานเต็มเวลา | 58% |
อัตราการจ้างงานผู้หญิง | 25% |
อายุโดยเฉลี่ย | 35 |
7. Immigrating to Australia through Patisserie
แผนภาพด้านล่างแสดงภาพรวมของกระบวนการทั่วไปสำหรับการย้ายถิ่นฐานไปยังออสเตรเลียผ่าน Australian Patisserie Program รวมถึงตัวเลือกวีซ่าที่มีอยู่และข้อมูลอาชีพพ่อครัว.
Skilled Independent visa (Subclass 189) | Skilled Nominated visa (Subclass 190) | Skilled Work Regional (Provisional) visa (Subclass 491) | Temporary Skill Shortage visa (Subclass 482) | Skilled Employer Sponsored Regional (Provisional) visa (Subclass 494) |
O | O | O | O | O |
OCCUPATION | ANZSCO | LIST | VISA | ACCESSING AUTHORITY |
Pastrycook (คนทำขนม) | 351112 | STSOL | Subclass 190 Subclass 482 (Short Term) Subclass 494 Subclass 491 | TRA |
Chef (เชฟ) | 351311 | MLTSSL | Subclass 186 Subclass 189 Subclass 190 Subclass 482 Subclass 494 Subclass 491 | TRA |
ความคิดเห็น