Commercial Cookery
- 19 เม.ย. 2566
- ยาว 2 นาที
อัปเดตเมื่อ 20 พ.ค. 2567
การทำอาหารเป็นศาสตร์และศิลป์ของการเตรียมและนำเสนออาหาร มันเกี่ยวข้องกับเทคนิครูปแบบและประเพณีต่าง ๆ ที่ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยทางวัฒนธรรมและภูมิภาค ในออสเตรเลีย การทำอาหารเป็นสาขาวิชาที่ได้รับความนิยมในหมู่นักเรียนต่างชาติ โดยมอบโอกาสในการเรียนรู้จากเชฟผู้เชี่ยวชาญและได้รับประสบการณ์จริงในสิ่งอำนวยความสะดวกที่ทันสมัย การเรียนทำอาหารสามารถนำไปสู่อาชีพที่หลากหลายในอุตสาหกรรมการบริการ ซึ่งรวมถึงการเป็นเชฟ เชฟขนมอบ หรือผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม.
1. Admissions Guide for Commercial Cookery in Australia
แผนผังนี้เป็นแนวทางโดยสังเขปเกี่ยวกับขั้นตอนการรับสมัครสำหรับผู้สำเร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลายและมหาวิทยาลัยที่ต้องการศึกษาต่อด้านกิจกรรมบำบัดในออสเตรเลีย.
2. Entry Requirements for Commercial Cookery Studies in Australia
ตารางแสดงภาพรวมของข้อกำหนดขั้นต่ำในการเข้าศึกษาสำหรับนักศึกษาต่างชาติที่ต้องการศึกษาต่อด้านการทำอาหารเชิงพาณิชย์ในออสเตรเลีย ข้อกำหนดในการรับเข้าโดยทั่วไปแบ่งออกเป็นข้อกำหนดด้านวิชาการและข้อกำหนดด้านภาษาอังกฤษ สำหรับข้อกำหนดการรับเข้าศึกษาโดยละเอียด โปรดปรึกษาที่ปรึกษาการศึกษาต่อต่างประเทศของออสเตรเลีย (QEAC).
หมายเหตุ: ข้อกำหนดเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถาบัน.
คุณสมบัติ | IELTS | ข้อกำหนดทางวิชาการ |
Certificates (ใบประกาศนียบัตร) |
|
|
Diploma, Advanced Diploma (ดิปโพลม่า, ดิปโพลม่าขั้นสูง) |
|
|
3. Structure of Commercial Cookery Courses in Australia
ตารางแสดงภาพรวมของโครงสร้างของหลักสูตรการทำอาหารเชิงพาณิชย์สำหรับนักเรียนต่างชาติในออสเตรเลีย สรุปองค์ประกอบหลักที่หลักสูตรครอบคลุมและอธิบายสั้น ๆ ว่าแต่ละองค์ประกอบเกี่ยวข้องกับอะไร ข้อมูลนี้มีประโยชน์สำหรับนักเรียนที่สนใจประกอบอาชีพในอุตสาหกรรมบริการอาหารและต้องการทำความเข้าใจความรู้และทักษะด้านต่างๆ ที่พวกเขาอาจจำเป็นต้องได้รับผ่านหลักสูตร.
ส่วนประกอบ | รายละเอียด |
Food Safety and Hygiene (ความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัย) | หลักการพื้นฐานของความปลอดภัยด้านอาหารและหลักปฏิบัติด้านสุขอนามัยในสภาพแวดล้อมของครัวเชิงพาณิชย์ รวมถึงสุขอนามัยส่วนบุคคล การจัดการอาหารอย่างปลอดภัย การจัดเก็บ และขั้นตอนสุขอนามัย. |
Kitchen Operations (ปฏิบัติการครัว) | การใช้งานครัวขั้นพื้นฐาน เช่น การเตรียมและปรุงอาหารประเภทต่างๆ การใช้อุปกรณ์ในครัว และการใช้ส่วนผสมประเภทต่างๆ. |
Menu Planning and Costing (การวางแผนเมนูและการคิดต้นทุน) | การสร้างเมนูสำหรับครัวเชิงพาณิชย์ รวมถึงการเลือกอาหาร การกำหนดราคาส่วนผสม และการคำนวณต้นทุนเพื่อให้มั่นใจถึงผลกำไร. |
Food Presentation and Garnishing (การนำเสนออาหารและการตกแต่ง) | เทคนิคการนำเสนอและการจัดจานอาหารเพื่อเพิ่มความดึงดูดสายตาและสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำให้กับลูกค้า. |
Culinary Techniques (เทคนิคการทำอาหาร) | เทคนิคการทำอาหารขั้นสูง เช่น การอบ การทำขนมอบ และการทำซอส เพื่อขยายขอบเขตของอาหารที่สามารถเตรียมได้ในครัวเชิงพาณิชย์. |
Teamwork and Communication (การทำงานเป็นทีมและการสื่อสาร) | ความสำคัญของการทำงานเป็นทีมและการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพในสภาพแวดล้อมครัวเชิงพาณิชย์ รวมถึงการทำงานร่วมกับเพื่อนร่วมงานและการสื่อสารกับลูกค้า. |
Industry Placement (การฝึกงาน) | ให้นักศึกษาได้รับประสบการณ์จริงในสภาพแวดล้อมของครัวเชิงพาณิชย์ในโลกแห่งความเป็นจริงผ่านการจัดวางในอุตสาหกรรมซึ่งอาจเป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรหลักสูตร. |
4. List of Commercial Cookery Schools in Australia
ตารางนี้แสดงรายชื่อโรงเรียนสอนทำอาหารเชิงพาณิชย์ที่ครอบคลุมในรัฐและเขตปกครองต่างๆ ทั่วออสเตรเลีย โรงเรียนที่อยู่ในรายการเสนอหลักสูตรและโปรแกรมต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารเชิงพาณิชย์ รวมถึงความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร การดำเนินงานในครัว การวางแผนและคิดต้นทุนเมนู เทคนิคการทำอาหาร และการจัดตำแหน่งในอุตสาหกรรม นักเรียนที่คาดหวังและบุคคลที่สนใจในการประกอบอาชีพในอุตสาหกรรมการทำอาหารสามารถใช้ตารางนี้เป็นแหล่งข้อมูลในการสำรวจทางเลือกที่มีอยู่สำหรับการศึกษาด้านการทำอาหารในออสเตรเลีย.
รัฐ / ดินแดน | สถาบัน |
NSW (นิวเซาท์เวลส์) |
|
VIC (วิคตอเรีย) |
|
QLD (ควีนส์แลนด์) |
|
WA (เวสเทิร์นออสเตรเลีย) |
|
SA (เซาท์ออสเตรเลีย) |
|
TAS (แทสเมเนีย) |
|
ACT (ออสเตรเลียเทอร์ริทอริ) |
|
NT (นอร์ทเทิร์นออสเตรเลีย) |
|
5. Hierarchy of Kitchen Staff Positions and Descriptions
ตารางต่อไปนี้แสดงภาพรวมของลำดับชั้นของครัวในออสเตรเลีย ตั้งแต่ตำแหน่งระดับเริ่มต้นไปจนถึงบทบาทของผู้บริหาร ความรับผิดชอบและทักษะที่จำเป็นเพิ่มขึ้นตามแต่ละตำแหน่ง โดยตำแหน่งที่สูงขึ้นโดยทั่วไปต้องการประสบการณ์มากขึ้นในการจัดการทีมพนักงานครัว การให้บริการลูกค้า และการดูแลการปฏิบัติงานในครัวที่มีประสิทธิภาพและประสิทธิผล. หมายเหตุ: ตำแหน่งและคำอธิบายอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์กรหรือสถาบันเฉพาะ.
ตำแหน่ง | รายละเอียด |
Head Chef (หัวหน้าเชฟ) | หัวหน้าเชฟมักมีประสบการณ์เชฟมากกว่า 10 ปี และมีความเข้าใจในการจัดการและการดำเนินงานร้านอาหาร ในตำแหน่งนี้มีหน้าที่รับผิดชอบงานต่างๆ เช่น การพัฒนาเมนู การบริหารงานบุคคล และการบริหารงบประมาณ. |
Sous Chef (ซูเชฟ) | โดยทั่วไปแล้ว Sous Chefs มีประสบการณ์การทำอาหารมากมายและประสบการณ์ Chef de Partie ในตำแหน่งนี้ หน้าที่ส่วนใหญ่เน้นไปที่การจัดการและดูแลพนักงานทำอาหาร. |
Chef de Partie (เชฟเดอปาร์ตี้) | ตำแหน่งนี้มักจะจัดขึ้นโดยเชฟที่สั่งสมประสบการณ์มาหลายปี ในตำแหน่งนี้ พวกเขาจะได้รับความรับผิดชอบเฉพาะสำหรับพื้นที่เฉพาะและมีหน้าที่รับผิดชอบในการเตรียมอาหารและการจัดการบุคลากร. |
Commis Chef (คอมมิสเชฟ) | Commis Chef มักจะเริ่มอาชีพนี้หลังจากจบศิลปะการประกอบอาหาร เทคโนโลยีอาหาร หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง พวกเขาให้การสนับสนุนเชฟคนอื่น ๆ ในครัวและรับผิดชอบในการปรุงอาหารและเทคนิคการเตรียมอย่างง่าย ๆ ตามความจำเป็น. |
Kitchen Hand (พนักงานช่วยห้องครัว) | โดยปกติแล้วจะเริ่มต้นด้วยการสั่งสมประสบการณ์การทำงานในร้านอาหาร งานนี้เกี่ยวข้องกับงานต่างๆ เช่น การทำความสะอาดส่วนผสม การทำความสะอาดอุปกรณ์ทำอาหาร และงานง่ายๆ อื่นๆ. |
6. Career Information for Commercial Cookery in Australia
ตารางด้านล่างแสดงขั้นตอนและทิศทางในอนาคตสำหรับการเป็นหัวหน้าเชฟในออสเตรเลีย นอกจากนี้ยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับขนาดการจ้างงาน อัตราการเติบโตของงานในอนาคต เงินเดือนเฉลี่ย เปอร์เซ็นต์พนักงาน อัตราการจ้างงานหญิง และอายุเฉลี่ยของอาชีพเชฟในออสเตรเลีย.
อาชีพ | Chefs (ANZSCO ID 3513) |
ประเภทงาน | Technicians And Trades Workers |
ระดับทักษะ | ทักษะระดับสูง |
อัตราการว่างงาน | ต่ำกว่าเฉลี่ย |
การจ้างงาน | 116,300 |
อัตราการเติบโตในอนาคต | 13.9% |
รายได้ต่อสัปดาห์ | A$1,250 |
สัดส่วนผู้ทำงานเต็มเวลา | 58% |
อัตราการจ้างงานผู้หญิง | 25% |
อายุโดยเฉลี่ย | 35 |
7. Immigrating to Australia through Commercial Cookery
แผนภาพด้านล่างแสดงภาพรวมของกระบวนการทั่วไปสำหรับการย้ายถิ่นฐานไปยังออสเตรเลียผ่าน Australian Commercial Cookery Program รวมถึงตัวเลือกวีซ่าที่มีอยู่และข้อมูลอาชีพพ่อครัว.
Skilled Independent visa (Subclass 189) | Skilled Nominated visa (Subclass 190) | Skilled Work Regional (Provisional) visa (Subclass 491) | Temporary Skill Shortage visa (Subclass 482) | Skilled Employer Sponsored Regional (Provisional) visa (Subclass 494) |
O | O | O | O | O |
อาชีพ | ANZSCO | รายการ | วีซ่า | หน่วยงาน |
Chef (เชฟ) | 351311 | MLTSSL | Subclass 186 Subclass 189 Subclass 190 Subclass 482 Subclass 494 Subclass 491 | TRA |
Cook (กุ๊ก) | 351411 | STSOL | Subclass 190 Subclass 482 (Short Term) Subclass 494 Subclass 491 | TRA |
ความคิดเห็น